Group: Acidi grassi omega-3

Fondamentalmente, la maggior parte delle persone nel mondo occidentale ha una carenza di omega-3 a causa delle loro abitudini alimentari. Se si desidera avere una diagnosi esatta per sé stessi, è possibile fare un’analisi. Una diagnosi di laboratorio affidabile utilizza la misurazione degli acidi grassi omega nella membrana degli eritrociti (globuli rossi). Dato che questi si rinnovano completamente ogni tre mesi (muta naturale delle cellule), questa è una misura approssimativa dell’apporto medio di omega-3 degli ultimi tre mesi. L’analisi degli acidi grassi è un servizio di laboratorio che può essere fatto da un medico o un terapeuta (spesso chiamato “profilo degli acidi grassi”). L’analisi degli acidi grassi può essere fatta anche come autotest. I kit di test sono disponibili nelle farmacie o direttamente sul nostro sito web.

Il contenuto di omega-3 di un pesce dipende dalla specie. Le aringhe contengono circa 2 g di omega-3 per 100 g. Questo rende l’aringa una buona fonte naturale di acidi grassi omega-3. Anche il tonno, il salmone e lo sgombro sono ricchi di acidi grassi omega-3, anche se sono necessari circa 250 g di salmone per 2 g di omega-3. In altri tipi comuni di pesce, i livelli di omega-3 sono piuttosto bassi. Per esempio, bisogna consumare 1,5 kg di trota per ottenere 2 g di omega-3.

Il problema è che i nostri oceani sono ormai inquinati e la vita marina, come il pesce pescato in natura, è purtroppo contaminata da sostanze inquinanti. Tutti i prodotti NORSAN sono quindi purificati da PCB, sostanze inquinanti e metalli pesanti. Inoltre, i prodotti NORSAN sono costituiti da olio di pesci selvatici o da olio vegano proveniente da alghe coltivate. Nei pesci d’allevamento, il contenuto di omega-3 è significativamente più basso perché i pesci sono alimentati con mangimi economici contenenti omega-6.

Quando ci si avvicina alla risposta a questa domanda dal modo di azione, i rapporti di EPA e DHA sono cruciali: EPA svolge principalmente un ruolo nella regolazione dell’infiammazione e DHA è principalmente essenziale per le funzioni cognitive e la salute dei nervi. Entrambi gli acidi grassi sono presenti in tutti gli oli, ma relativamente più EPA in Omega-3 Total e più DHA in Omega-3 Vegano e Omega-3 Arktis.

Di conseguenza, si può dire che per patologie legate al metabolismo, al cuore, ai reumatismi, alle allergie, ecc., cioè tutte le malattie croniche con coinvolgimento infiammatorio, è più consigliato l’Omega-3 Total, mentre per la demenza, l’ADHD, lo sviluppo del cervello durante la gravidanza, ecc. è più consigliato l’Omega-3 Vegano o Arktis.

Ma prima di tutto, ogni consumatore deve sentirsi a suo agio e apprezzare il prodotto! Il prodotto adatto è quello che risulta abbastanza comodo da assumere nella dose che ha senso per trattare o prevenire una certa malattia.

Tutti i grassi e oli naturali sono basati su trigliceridi. Questi consistono in una molecola di glicerolo e tre acidi grassi. Nell’olio di pesce, uno di questi tre acidi grassi è di solito un acido grasso omega-3, il che porta a un contenuto di omega-3 del 30% circa. Se si vuole arrivare a 2 g di omega-3 con normali capsule di olio di pesce da 500 mg, di solito bisogna prendere quindi un gran numero di capsule. Per ridurre questo numero, alcuni produttori hanno escogitato un trucco: rompono i trigliceridi e aumentano il contenuto di omega-3 al 60-80% per poi combinarli di nuovo artificialmente con la glicerina. Il risultato sono trigliceridi con solo due o anche tre acidi grassi omega-3, che non si trovano affatto in natura. In confronto, un olio di pesce naturale consiste di oltre 50 acidi grassi diversi. La concentrazione ha il vantaggio di dover ingerire meno olio di pesce per raggiungere la quantità desiderata. Lo svantaggio è che non è più naturale e non è ancora chiaro quale effetto questo abbia sul nostro corpo. Inoltre, il rischio di ossidazione è inferiore con un olio di pesce naturale, poiché si tratta di una composizione di acidi grassi più stabile.

Il ricercatore tedesco di nutrizione e fondatore della nutrizione integrale Prof. Kollath è del parere: “Lasciate che il cibo sia il più naturale possibile”. Noi di NORSAN siamo d’accordo con questa opinione e quindi offriamo solo olio di pesce naturale.

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Quando si citano studi che “provano” che gli omega-3 non hanno alcun effetto su una certa indicazione rispetto a un gruppo di controllo, si deve dare un’occhiata al disegno dello studio e al modo in cui è stato condotto. Nella maggior parte degli studi “negativi”, sono state usate quantità troppo piccole o la durata dello studio era troppo breve o il numero di soggetti di prova era troppo piccolo affinché qualsiasi differenza diventasse statisticamente significativa.

Purtroppo, molte persone non prendono la quantità di omega-3 che sarebbe necessaria a livello terapeutico per ottenere un effetto positivo. Altrettanto spesso, le persone prendono omega-3 solo per poche settimane e poi si allontanano dalla “terapia inefficace” con disappunto. Ma come sappiamo, la dose fa il veleno. E al contrario, la dose fa anche l’effetto.

La gente in passato (almeno la maggioranza) mangiava in modo diverso. Spesso c’era solo un porridge. Due volte alla settimana si mangiava forse il cosiddetto “cibo dei poveri”, il pesce. E la carne veniva mangiata non più di una volta alla settimana. Gli oli vegetali erano quelli ricchi di omega-3, come l’olio di semi di lino e l’olio di colza. Anche se da questi non si forma quasi nessun’EPA e DHA, non si produce nemmeno l’acido grasso omega-6 AA che favorisce l’infiammazione; al contrario dell’acido linoleico dei girasoli, che oggi mangiamo spesso. Quindi, solo il fatto che si mangiava molto meno carne e nessun prodotto industriale hanno contribuito a far sì che la maggior parte delle persone 150 anni fa avessero probabilmente un quoziente AA/EPA di circa 3, il che è molto buono. Simile, tra l’altro, a quello che si può ottenere con la dieta mediterranea se si mangia veramente in maniera tradizionale, come si è praticato fino agli anni ’60.

Troppo poco omega-3 nel nostro corpo può portare a infiammazioni silenziose nel corpo. Questi a loro volta possono svilupparsi in malattie gravi. Soprattutto gli acidi grassi marini omega-3 (EPA e DHA) si dice che abbiano molte proprietà positive. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato quanto segue per il mantenimento delle funzioni essenziali del corpo che possono essere attribuite agli acidi grassi marini omega-3:

• EPA e DHA contribuiscono alla normale funzione cardiaca.
• DHA contribuisce al mantenimento di una visione normale.
• DHA contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale.
• DHA e l’EPA contribuiscono al mantenimento di livelli normali di trigliceridi nel sangue.
• L’assunzione materna di DHA contribuisce al normale sviluppo degli occhi e del cervello nel feto e nel bambino allattato al seno.
• L’assunzione di DHA contribuisce al normale sviluppo della vista nei bambini fino a 12 mesi di età.

Tuttavia, molti studi hanno dimostrato che gli omega-3 hanno anche un effetto preventivo, curativo o almeno alleviante su molte malattie. Esistono evidenze forti per le principali malattie comuni come il cancro, l’infarto e l’ictus. Tanti studi mostrano anche che gli omega-3 possono aiutare nelle aritmie cardiache o nelle malattie autoimmuni (dall’asma ai reumatismi alla celiachia). Poi ci sono anche prove convincenti per un effetto positivo di omega-3 sulla depressione, AD(H)S, epilessia, psicosi e demenza. Gli omega-3 possono, inoltre, aiutare a prevenire le allergie e i disturbi della memoria.

L’effetto collaterale più comune e spiacevole è un sapore di pesce o un ritorno di gusto sgradevole se non è stato scelto un integratore fresco e di alta qualità. In questo caso consigliamo di provare uno dei nostri prodotti. Tuttavia, se si soffre di un disturbo della digestione dei grassi (ad esempio a causa della debolezza della cistifellea o del pancreas), quantità maggiori di olio di pesce possono portare a corrispondenti problemi digestivi con flatulenza e diarrea. In quel caso si dovrebbe prima trattare in modo ottimale la malattia sottostante, in modo da poter digerire nuovamente i grassi.

L’overdose è possibile, ma molto improbabile. Uno studio EFSA del 2012 ha trovato che l’assunzione giornaliera supplementare fino a 5 g di EPA e DHA (combinati) è sicura per la sicurezza della popolazione generale). Le conseguenze di un sovradosaggio sarebbero la comparsa di contusioni e la diluizione del sangue. Per controllare il proprio stato di acidi grassi si raccomanda un’analisi degli acidi grassi. 

Teoricamente è possibile assumere una dose sufficiente di omega-3 attraverso il cibo, ma è molto difficile. Bisognerebbe mangiare grandi quantità di certi alimenti: ad esempio, per garantire l’assunzione di circa 2 g di acidi grassi omega-3, vale a dire la dose giornaliera media utile secondo molti studi, bisognerebbe mangiare circa 100 g di aringhe o 150 g di tonno o 250 g di salmone o 300 g di sgombro o 1,5 kg di trota o fino a 3 kg di merluzzo al giorno. Ciò comporterebbe una certa quota di calorie, senza considerare le non infrequenti intolleranze/allergie ai pesci o il problema dell’accumulo di mercurio tipico dei pesci di grande taglia cosiddetti predatori.