Ingredienti

Lefse norvegese

• 700 g di patate
• 1,5 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di panna acida
• 2 cucchiai di fiocchi d’avena
• 3 cucchiai di farina integrale
• 1⁄2 cucchiaio di sale, pepe a seconda dei gusti
• 1 pizzico di noce moscata
• Olio per friggere

Salmone di carote

• 5 carote di media grandezza
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di fumo liquido
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 foglia di alga NORI
• Sale/pepe a piacere
• Semi di sesamo a piacere
• 1 cucchiaio di olio Omega-3 NORSAN a scelta per porzione

Preparazione

• Tagliare le carote a strisce sottili con un pelapatate.
• Mescolare tutti gli ingredienti per la marinatura. Tritare grossolanamente le foglie di alga nori e unirle.
• Passaggio facoltativo per ottenere un’autentica “consistenza del salmone”: sbollentare le carote in una pentola con acqua bollente e cuocere a vapore per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare.
• Versare le carote nella marinatura e lasciarle marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o, idealmente, per tutta la notte in frigorifero.

Preparazione del lefse

• Cuocere le patate sbucciate e tagliate a cubetti con il sale. Scolare e lasciare raffreddare brevemente. Schiacciare in una grande ciotola con burro, spezie e panna acida. Lasciare raffreddare il composto per almeno 1 ora.
• Trascorso il tempo di raffreddamento, aggiungere la farina d’avena e la farina integrale e mescolare bene. Se l’impasto è troppo sodo, aggiungere un po’ di burro o un goccio di latte.
• Dividere l’impasto in 9 pezzi uguali e, poiché l’impasto è molto appiccicoso, stenderlo in un sacchetto da freezer tagliato a metà.
• Allo stesso tempo, scaldare una padella e oliarla bene. Quindi friggere il lefse e gustarlo con il salmone di carote ricco di omega-3 e un cucchiaio di panna acida.

Ingredienti

• 120 g di burro freddo
• 1 uovo
• 90 g di zucchero
• 250 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• Facoltativo: 1 uovo + un goccio di latte da spennellare sopra

Per la Marmellata di frutti di bosco e chia Omega-3

• 3 cucchiai di semi di chia
• 200 g di frutti di bosco misti congelati
• Facoltativo: pizzico di vaniglia fresca + zucchero
• 1 cucchiaio di NORSAN Omega-3 Total

Preparazione

• Impastare il burro freddo, lo zucchero, la farina, un pizzico di sale e l’uovo su una superficie di lavoro pulita fino a formare un impasto omogeneo.
• Lasciare raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo, scaldare i frutti di bosco congelati in una padella, aggiungere i semi di chia e fate ridurre lentamente i frutti di bosco a fuoco medio-basso. Lasciare raffreddare la miscela di frutti di bosco e aggiungere l’olio omega-3 Total.
• Preriscaldare il forno statico a 180°C.
• Utilizzare delle formine natalizie per ritagliare i biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con l’uovo e infornare a 180°C per circa 7-10 minuti.
• Lasciare raffreddare i biscotti, spalmarli con uno strato di marmellata di frutti di bosco omega-3 e sovrapporre un secondo biscotto. I biscotti vanno consumati subito.

Buon appetito! 🙂

Ingredienti

Per l’impasto

• 300 g di farina di farro
• 50 g di zucchero di canna grezzo
• 4 cucchiai di lievito in polvere
• 0,5 cucchiai di vaniglia in polvere
• 300 ml di succo d’arancia
• 50 ml di olio d’oliva
• 50 ml di succo di limone
• Scorza di un limone

Per la glassa

• 100 g di zucchero a velo
• 1⁄2 limone
• 2 cucchiai di olio NORSAN Omega- Vegan o 2 cucchiai di olio NORSAN Omega-3 Total

Preparazione

• Mescolare tutti gli ingredienti secchi e umidi in ciotole separate. Aggiungere quindi la miscela liquida agli ingredienti secchi e mescolare il tutto con una frusta.
• Versare l’impasto in una teglia quadrata e cuocere la torta in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti. Non dimenticare di fare la prova con uno stuzzicadente.
• Mescolare la glassa. Lasciare raffreddare completamente la torta e poi spalmare la glassa.
• Decorare a piacere e lasciare indurire la glassa. Conservare la torta in frigorifero.

Buon appetito!