Group: Acidi grassi omega-3

Il fabbisogno dipende dall’indice personale di omega-3 e dal rapporto omega-6/omega-3 nel proprio organismo. Ma con gli acidi grassi omega-3, vale il detto: molto aiuta molto! Tanti studi e analisi di acidi grassi hanno mostrato che abbiamo bisogno di una quantità compresa tra i 2 e i 3 grammi di omega-3 al giorno per ottenere degli effetti preventivi o terapeutici. Nella maggior parte dei casi, abbiamo bisogno di due grammi di omega-3 al giorno. Se qualcuno mangia pochi grassi di origine animale e mangia una quantità relativamente alta di pesce, allora un grammo potrebbe essere sufficiente. Se invece qualcuno mangia pochi prodotti del mare ma grandi quantità di carne, allora potrebbe averne bisogno di tre o anche quattro grammi. Due grammi significano 4-6 o più capsule di olio di pesce. In alternativa si può assumere l’olio di pesce in forma liquida. Può risultare più facile prendere un cucchiaio di olio di pesce che una manciata di capsule.

  

Gli acidi grassi omega-3 influenzano la coagulazione del sangue (“il sangue diventa più sottile”). Ma secondo gli studi attuali, non sono note grandi complicazioni di sanguinamento (secondo l’EFSA, l’assunzione fino a 5g al giorno è anche sicura). L’effetto dipende dal tipo e dalla dose dei preparati utilizzati. Si deve prestare attenzione quando si assumono forti farmaci per la coagulazione del sangue. Raccomandiamo sempre di consultare il medico curante.

Non c’è bisogno di un laboratorio di chimica per controllare la qualità da soli. Il nostro naso e la nostra lingua possono dirci se l’olio è buono o ossidato, cioè rancido e quindi inutilizzabile. La prova del budino è nel mangiare. Se si addenta una capsula di olio di pesce o si prende un olio di pesce liquido puro, non dovrebbe avere un forte sapore di pesce. Il pesce ha un forte sapore di pesce quando non è più fresco. Se il l’integratore omega-3, quindi, ha un sapore pungente di pesce è un’indicazione di scarsa qualità. Attenzione: un preparato di omega-3 può anche avere un buon sapore o non avere un forte sapore di pesce se non contiene molti omega-3 EPA e DHA. Importante, quindi, è paragonare mele con mele, o in questo caso, pesce con pesce.

Se si hanno i crampi ai polpacci, allora si tratta molto probabilmente di una carenza di magnesio. Sfortunatamente, con gli omega-3 non è così semplice. I segni di una carenza di omega-3 spesso non vengono notati o solo molto tardi. Spesso fanno parte della vita quotidiana e si è imparato a conviverci. Esempi di questo sono i disturbi del sonno, la mancanza di concentrazione, i problemi digestivi, ecc. Anche molte malattie autoimmuni possono essere causate da una mancanza di acidi grassi omega-3. Non c’è nessun sintomo che agisca chiaramente come un sistema di allarme precoce per una carenza di omega-3. Per scoprire se al proprio corpo mancano gli omega-3, si può effettuare un’analisi degli acidi grassi. Oppure ci si affida agli studi, che mostrano chiaramente che la dieta occidentale è associata a una carenza di omega-3 e quindi tanti di noi rischiano di sviluppare un’infiammazione silenziosa.

Nel processo di fabbricazione dell’estere etilico di omega-3, gli acidi grassi naturali sono chimicamente transesterificati. Questo permette di concentrare questi acidi grassi a un livello di estere etilico di acido omega-3 del 90%. Lo svantaggio è che non è più un prodotto naturale. L’organismo deve prima convertire faticosamente gli esteri etilici in acidi grassi naturali. Nel processo, viene rilasciato anche dell’alcool, che deve essere scomposto dal fegato. Inoltre, non è ancora chiaro quale effetto gli esteri etilici abbiano sul nostro corpo. La nostra opinione al riguardo è chiara: perché dovrei prendere un olio modificato artificialmente quando posso avere l’olio di pesce naturale?