Ingredienti per 8 tartellette

• 180 g di farina d’avena
• 150 g di datteri
• 1 pizzico di sale
• 45 ml di acqua
• 200 g di anacardi (ammollati in acqua per almeno 2 ore)
• 330 g di fragole
• 30 g di olio di cocco (fuso)
• 1 cucchiaio di olio Omega-3 NORSAN a scelta
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o più se necessario)

Preparazione:

• Macinare i fiocchi d’avena in un frullatore.
• Aggiungere i datteri, il sale e l’acqua e mescolare fino a ottenere un composto friabile.
• Versare il composto in 8 stampi da muffin e premere bene. Mettere in frigo.
• Scolare gli anacardi e ridurli in purea con le fragole.
• Aggiungere l’olio di cocco, il succo di limone e lo sciroppo d’acero e frullare.
• Aggiungere l’olio omega-3 NORSAN.
• Versare il composto nelle teglie per muffin e mettere in freezer.
• Togliere dal freezer circa 15 minuti prima di servire.

Buon appetito!