Stress, infiammazione silente e recupero: strategie nutrizionali per l’equilibrio tra lavoro, sport e performance.

Omega-3, aminoacidi essenziali, proteine vegetali e integrazione mirata nella gestione dello stress quotidiano e dell’esercizio fisico

07.10 @ 20:30 22:00

Descrizione:

La quotidianità di una persona attiva è spesso caratterizzata dalla sovrapposizione di stress lavorativo, allenamento, recupero non ottimale e sonno insufficiente: fattori che, quando persistono nel tempo, possono contribuire ad alterare l’equilibrio tra processi pro- e anti-infiammatori e a compromettere recupero, benessere e performance.

Il webinar approfondirà il ruolo della nutrizione e dell’integrazione nella gestione dell’infiammazione di basso grado e dello stress associato all’attività sportiva amatoriale, con particolare attenzione agli omega-3 e alle evidenze relative a recupero muscolare, DOMS, salute articolare e modulazione autonomica, inclusi gli indici di HRV.

Una seconda parte sarà dedicata al mantenimento della massa muscolare e all’efficienza dell’apporto proteico, analizzando il ruolo degli aminoacidi essenziali e delle fonti proteiche vegetali nelle diverse esigenze quotidiane.

Infine, verranno discussi gli errori più comuni nell’integrazione e il corretto timing di nutrienti e supplementi – tra cui creatina, magnesio e minerali – con particolare attenzione a chi si allena nelle ore serali e alla necessità di conciliare performance, recupero e qualità del sonno.

Data: Mercoledì, 07.10.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatore: Dott.ssa Maria Luisa Cravana

– Biologa Nutrizionista | Master in Nutrizione Sportiva


Biologa nutrizionista specializzata in Nutrizione Sportiva, si occupa di alimentazione applicata alla salute, alla composizione corporea e alla performance, con particolare esperienza nella gestione nutrizionale dell’atleta e degli sport di squadra.


Nel suo lavoro integra le più recenti evidenze scientifiche con un approccio pratico e sostenibile, ponendo particolare attenzione alle strategie nutrizionali per supportare l’adattamento all’allenamento, recupero, mantenimento della massa muscolare e benessere dell’atleta.
Svolge inoltre attività di divulgazione e formazione sui temi della nutrizione, dello sport e della salute.

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

Omega-3 & Sport: tra performance e prevenzione.

Il ruolo degli omega-3 nella salute cardiovascolare dell’atleta

30.09 @ 20:30 22:00

Descrizione:

L’attività fisica regolare rappresenta un pilastro della prevenzione cardiovascolare. Al tempo stesso, l’esercizio prolungato e ad alta intensità determina profondi cambiamenti metabolici nell’utilizzo degli acidi grassi e nella composizione lipidica delle membrane cellulari. In questo contesto, l’apporto di EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico) emerge come strumento di crescente interesse clinico e prestativo. Gli omega-3 a catena lunga esercitano un’azione protettiva multifattoriale sul sistema cardiovascolare — riducendo frequenza cardiaca, pressione arteriosa e trigliceridi plasmatici, contrastando le aritmie e favorendo effetti anti-aterosclerotici e antinfiammatori — e migliorano la capacità aerobica e la funzione cardiovascolare durante l’esercizio prolungato.

Le principali fonti di EPA e DHA sono i pesci grassi di acque fredde, il cui consumo regolare è raccomandato 2–3 volte a settimana. Tuttavia, negli atleti, l’aumentato fabbisogno, l’elevato turnover lipidico e regimi alimentari restrittivi rendono spesso difficile raggiungere livelli ottimali attraverso la sola alimentazione. L’Omega-3 Index (O3I) — definito come la percentuale di EPA e DHA eritrocitari — rappresenta oggi un biomarcatore validato di rischio cardiovascolare, risultando sotto-ottimale nella maggior parte degli atleti: valori superiori all’8% sono considerati protettivi, mentre livelli inferiori al 4% si associano a un rischio significativamente aumentato.

La valutazione dell’O3I, effettuabile tramite semplice prelievo capillare, dovrebbe precedere qualsiasi decisione di supplementazione e può essere facilmente integrata nel protocollo di idoneità sportiva o nel follow-up cardiologico. Negli atleti con O3I < 4–6%, la supplementazione con EPA e DHA risulta giustificata e clinicamente rilevante, con benefici documentati su stato cardiovascolare, risposta infiammatoria e alcuni parametri di esercizio submassimale e recupero. La scelta del supplemento dovrebbe essere guidata da criteri di qualità, dosaggio e rapporto EPA/DHA in relazione agli obiettivi clinici e sportivi, nell’ambito di un approccio nutrizionale e preventivo personalizzato.

Data: Mercoledì, 30.09.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatore: Dott.ssa Eleonora Fornaro

– Eleonora Fornara è laureta in Dietistica presso l’Università di Roma La Sapienza e dottoranda in Epidemiologia Cardiovascolare presso l’Hospital del Mar Research Institute di Barcellona. La sua attività professionale e di ricerca si concentra sulla nutrizione clinica, la salute digestiva, la prevenzione cardiometabolica e la nutrizione applicata allo sport e alla performance. Nel suo lavoro integra la pratica clinica con la ricerca scientifica, con l’obiettivo di tradurre le evidenze più aggiornate in strategie nutrizionali concrete, personalizzate e sostenibili. Il suo approccio considera la salute come il risultato dell’interazione tra alimentazione, attività fisica e stile di vita, con particolare attenzione alla prevenzione e al benessere a lungo termine.

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

Il fenotipo metabolico (Expert Lab):

sito bossi sett

come la composizione di acidi grassi nel corpo condiziona metabolismo e comportamento alimentare

27.11 @ 13:30 14:30

Descrizione:

Nel corso del webinar verrà trattato un argomento caro alla medicina personalizzata
ovvero la definizione di fenotipo metabolico.
Accanto a una base genetica, lo stile di vita condiziona sia il tipo di grasso corporeo
che le caratteristiche degli acidi grassi circolanti. Questi ultimi, derivanti dalla dieta,
dal metabolismo tra essi e il microbiota intestinale e dal tessuto adiposo stesso,
condizionano metabolismo basale, rischio cardio vascolare, ma anche comportamento
alimentare attraverso la regia adiposa ipotalamica.
In base a questi parametri, vi è sempre la possibilità di definire nei dettagli le caratteristiche del soggetto personalizzando sia il percorso diagnostico che il trattamento di attivazione metabolica e prevenzione.

Data: Venerdì, 27.11.2026

Ora: 13.30

Durata: ca. 45 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatrice: Dott.ssa Monica Bossi

  • Medico Chirurgo , specializzato in medicina interna (Italia e Svizzera). 
  • esperta in Medicina Funzionale, Nutraceutica e Nutrigenomica, 
  • Professoressa c/o Master Medicina Rigenerativa, Univ. Verona, e Master in Pnei e Eubiotica Univ telematica San Raffaele Roma , 
  • Advisor scientifico internazionale. 
  • Direttore Sanitario Centro di Medicina Funzionale e di  Precisione di Lugano.
  • Membro comitato scientifico Neuroscience and Microbiome Foundation

Confronto ROSSI-Bossi sulla Medicina e la Nutrizione Personalizzata

24.11 @ 20:30 22:00

Descrizione:

In occasione della presentazione al salone del Libro di Torino della loro nuova opera“la Medicina della Persona”, i medici verranno intervistati sui seguenti argomenti:
-la medicina personalizzata: il percorso di salute basato sulla medicina e sulla
nutrizione funzionale
-imparare a stare bene: prevenzione e educazione alimentare nutraceutica


Data: Martedì, 24.11.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatrice: Dott.ssa Monica Bossi

  • Medico Chirurgo , specializzato in medicina interna (Italia e Svizzera). 
  • esperta in Medicina Funzionale, Nutraceutica e Nutrigenomica, 
  • Professoressa c/o Master Medicina Rigenerativa, Univ. Verona, e Master in Pnei e Eubiotica Univ telematica San Raffaele Roma , 
  • Advisor scientifico internazionale. 
  • Direttore Sanitario Centro di Medicina Funzionale e di  Precisione di Lugano.
  • Membro comitato scientifico Neuroscience and Microbiome Foundation

Relatore: Prof. Pierluigi Rossi

  • medico 
  • Specialista Scienza dell’ Alimentazione, 
  • Specialista Medicina Preventiva,
  • Professore Università degli Studi di Siena

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

La strategia glicemica (Expert Lab):

guida pratica all’ interpretazione e alla gestione del paziente dismetabolico

20.11 @ 13:30 14:30

Descrizione:

Dalla glicemia alla strategia: personalizzare l’ intervento nutrizionale nella pratica clinica
Come tradurre i dati glicemici in interventi realmente efficaci? La gestione del paziente dismetabolico richiede oggi un approccio sempre più personalizzato, capace di integrare la risposta individuale ai pasti con
strategie nutrizionali e comportamentali mirate. Attraverso casi clinici verranno illustrate le principali strategie per migliorare la risposta glicemica: dalla composizione del pasto al timing dei nutrienti, fino al ruolo dello stile di vita come elemento chiave nella modulazione del profilo metabolico.

Sarà approfondito l’utilizzo del monitoraggio continuo del glucosio (CGM) come strumento di valutazione, mostrando come
trasformare i dati glicemici in indicazioni pratiche applicabili nella quotidianità del paziente. Infine, verrà affrontato il ruolo dell’integrazione nutraceutica come supporto al miglioramento della gestione glicemica.

Data: Venerdì, 20.11.2026

Ora: 13.30

Durata: ca. 45 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatrice: Dott.ssa Melania Cornacchione

• Biologa nutrizionista

L’ enigma metabolico: 

comprendere il ruolo dell’ insulina per la corretta gestione della risposta glicemica.

18.11 @ 20:30 22:00

Descrizione:

Risposta glicemica: fisiologia, monitoraggio e interpretazione dei dati. Come si genera la risposta glicemica e quali fattori la influenzano?

Il webinar approfondirà la fisiologia del metabolismo glucidico mettendo a fuoco il ruolo chiave dell’ insulina, un driver fisiopatologico spesso silenzioso ma determinante. Verranno analizzate le alterazioni tipiche del paziente dismetabolico e approfonditi i principali strumenti di valutazione, con particolare attenzione alla curva da carico glicemica e insulinemica e ai criteri per un corretto utilizzo clinico dei dati nella pratica nutrizionale.

Data: Mercoledì, 18.11.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatrice: Dott.ssa Giada Melai

-Biologa Nutrizionista

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

La biochimica della detossificazione epatica, del metabolismo dei lipidi e della neuroprotezione

11.11 @ 20:30 22:00

Descrizione:

Questo webinar esplora il ruolo biologico degli omega-3 vegetali (ALA) e algali (EPA/DHA) nel supporto della funzione epatica, del metabolismo lipidico e dell’equilibrio infiammatorio, con un focus avanzato sull’asse intestino-fegato-cervello.

Attraverso un’analisi scientifica e clinica, verranno approfonditi i meccanismi chiave della salute cellulare e metabolica:

  • Detossificazione Epatica: Analisi delle Fasi 1, 2 e 3, regolazione dei CYP450 (CYP1B1, CYP2E1) e modulazione dello stress ossidativo tramite l’asse Nrf2-glutatione.
  • Risoluzione dell’Infiammazione: Il ruolo dei mediatori specializzati (SPM: resolvine, protectine, maresine) nel contrastare l’infiammazione cronica di basso grado e la neuroinfiammazione.
  • Integrità Cellulare e Metabolismo: Impatto su fluidità di membrana, funzione mitocondriale, endotossiemia e gestione della steatosi epatica.
  • Applicazione Clinica: L’importanza dell’Omega-3 Index come biomarcatore moderno per la pratica clinica.

Obiettivo: Fornire una visione integrata su come l’integrazione target di omega-3 possa ottimizzare la resilienza cellulare e la salute metabolica globale.

Data: Mercoledì, 11.11.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatore: Dr. Daniele Santagà

Vive e lavora a Mestre (VE), dove esercita come Biologo Nutrizionista, Osteopata e Naturopata, con approccio integrato orientato alla prevenzione, salute naturale e benessere globale. Da 15 anni si occupa inoltre di attività di ricerca e consulenza nel campo dei prodotti fitoterapici e nutraceutici.

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

NRF2 e Mitocondri:

Il Network Molecolare che Controlla Infiammazione, Energia e Longevità

02.12 @ 20:30 22:00

Descrizione:

NRF2 è uno dei principali regolatori della risposta cellulare allo stress ossidativo e dell’omeostasi mitocondriale. Le più recenti evidenze scientifiche lo identificano come un nodo centrale nel controllo di infiammazione cronica, produzione di energia e processi di invecchiamento.

In questo webinar approfondiremo il dialogo tra NRF2 e mitocondri, analizzando i principali meccanismi molecolari coinvolti, le evidenze più recenti e le possibili applicazioni cliniche e nutraceutiche nel supporto delle condizioni caratterizzate da stress ossidativo e disfunzione mitocondriale.

Un incontro rivolto ai professionisti della salute che desiderano integrare le conoscenze della biologia cellulare con un approccio pratico e basato sulle evidenze scientifiche.

Data: Mercoledì, 02.12.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatore: Prof. Giuseppe Di Fede

• Specialista in Nutrizione Clinica

•Esperto in Nutrigenomica, Farmacogenomica, Immunologia clinica, Oncologia e Medicina Preventiva di precisione

• Docente in Nutrizione Umana (Univ. di Pavia),

• Docente in diversi Master post laurea presso Univ. Sacro Cuore, Univ. EUR e Univ. La Sapienza, Roma,

• Socio fondatore ARTOI, Roma.

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

Eccipienti e qualità formulativa negli integratori:  

Cosa deve sapere il professionista 

16.12 @ 20:30 22:00

Descrizione:

Gli eccipienti rappresentano una componente essenziale di ogni integratore alimentare e possono influenzarne stabilità, qualità, praticità d’uso e, in alcuni casi, anche l’efficacia della formulazione. Durante il webinar approfondiremo come interpretare correttamente la lista degli ingredienti, quali criteri utilizzare per valutare la qualità di un integratore e quali aspetti distinguono una formulazione progettata secondo evidenze scientifiche da una sviluppata con logiche prevalentemente commerciali. L’obiettivo è fornire ai professionisti strumenti pratici per effettuare scelte più consapevoli nella pratica clinica.  

Data: Mercoledì, 16.12.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatore: Prof. Alessandro Gelli

– Docente universitario

– Direttore tecnico scientifico dipartimento universitario “Scienze salute nutrizione nutraceutica e longevità”, consorzio universitario humanitas.

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.

Modulazione del sistema endocannabinoide e dieta low-carb

La sinergia tra Omega-3 e PEA nel trattamento dell’insulino-resistenza.

09.12 @ 20:30 22:00

Descrizione:

L’insulino-resistenza (IR) rappresenta il nucleo patogenetico di numerose condizioni
metaboliche e cardiovascolari, fortemente
alimentato da uno stato di infiammazione
cronica di basso grado (low-grade inflammation). Sebbene la restrizione dei carboidrati (dieta Low-Carb) sia una strategia biochimicamente solida per ridurre il carico glicemico e la secrezione basale di insulina, l’approccio puramente dietetico può beneficiare enormemente di un supporto nutraceutico mirato alla risoluzione del network infiammatorio e alla modulazione neuro-immuno-endocrina.
Questo webinar esplora l’innovativa azione
sinergica tra un protocollo Low-Carb e
l’integrazione combinata di acidi grassi polinsaturi Omega-3 e Palmitoiletanolamide (PEA), focalizzandosi sul loro impatto a livello cellulare e sistemico.

Data: Mercoledì, 09.12.2026

Ora: 20.30

Durata: ca. 90 minuti

Prezzo: Gratuito

Relatrice: Dott.ssa Rossella Zagami

-Biologa Nutrizionista iscritta all’Ordine dei Biologi Lazio e Abruzzo

-Laureata in Scienze Biologiche con lode e specializzata con lode in Scienze della Nutrizione Umana. 

-Attualmente sta integrando le sue competenze nel campo della fitoterapia e del benessere naturale come laureanda in Scienze e Tecnologie Erboristiche. 

Il webinar è rivolto ai professionisti del settore sanitario.