Ingredienti (1 vassoio)

• 100 g di pasta (es. penne, fusilli,…)
• ½ cipolla rossa
• 4 cetriolini piccoli
• 1 barattolo di ceci cotti
• 1 cucchiaio di senape
• Circa 4 cucchiai di maionese vegana (o 70 g di purea di anacardi)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaio di curcuma
• Circa ½ – 1 cucchiaino di kala namak
• Erba cipollina
• 4 cucchiai o cucchiaini di olio Omega-3 NORSAN a scelta

Preparazione

• Cuocere la pasta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, lasciarle raffreddare e sminuzzarla in piccoli pezzi con uno schiacciapatate.
• In un frullatore aggiungere i ceci scolati con la maionese, la senape, l’olio Omega-3 NORSAN, il succo di limone, la curcuma, il Kala Namak e circa 60 ml di acqua. Ridurre in purea e se necessario, aggiungere un po’ d’acqua o di maionese.
• Tagliare la cipolla e i cetriolini a cubetti
• Lavare l’erba cipollina, scuoterla e tagliarla a rotoli sottili.
• Mescolare la pasta sminuzzata, la cipolla, i cetriolini e l’erba cipollina con la crema di ceci.
• Se necessario, condire con Kala Namak e pepe.

Buon appetito!