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Natale in Norvegia

Natale in Norvegia- sei circondato da montagne e pendii innevati, la legna scoppiettante dei caminetti e il fumo dai camini, ti perdi tra i paesaggi idilliaci da cartolina, le case dei Fiordi romanticamente illuminate, ci sono le slitte già pronte per la discesa sulla neve, branchi di simpatiche renne, ovunque si respira il Natale.

Ma come festeggiano il Natale in Norvegia? Come si trascorre l’Avvento? Cosa succede alla Vigilia di Natale e che cosa si mangia di buono? Vogliamo raccontarvi tutta la magia della Norvegia nel periodo natalizio.

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Il periodo prenatalizio

Santa Lucia, troll und Gløgg

Anche in Norvegia l’Avvento e il periodo prenatalizio cominciano a inizio dicembre. Si comincia a sentire il profumo dei biscotti al forno (si ne preparano almeno 7 tipi diversi! Il perché e come realizzarli lo potete scoprire qui sotto), si comprano i regali, si riordina la casa e si trascorre il tempo ai mercatini di Natale con uno o due due Gløgg (naturalmente quando ancora non c’era il Coronavirus). Il Gløgg non è molto diverso dal vin brûlé, ma contiene anche mandorle e uva passa.

Come in Italia anche in Norvegia c’è il classico calendario dell’Avvento con 24 porte. Oltre al classico calendario dell’Avvento però, la vecchia versione norvegese del calendario dell’Avvento ha 24 chiodi di garofano in un’unica arancia. Così, invece di aprire le porte, ogni giorno si toglie un chiodo di garofano dall’arancia. Una bella decorazione natalizia e allo stesso tempo emana ancora un piacevole profumo di Natale in casa.

Il 13.12. è un giorno festivo prenatalizio molto speciale, il giorno in cui si festeggia Santa Lucia, il cui nome deriva dalla parola latina Lux, che significa luce. La festa di Santa Lucia ha diversi significati, interpretati dalla commistione di usanze pagane e cristiane di diversi secoli fa. Una versione descrive Santa Lucia come colei che dà luce nella stagione delle tenebre: tradizionalmente si svolge una “sfilata della luce” e Santa Lucia, solitamente una bambina bionda in abiti bianchi con una corona di candele illuminate sulla testa, e accompagnata da altri bambini vestiti in bianco, cammina attraverso le stanze buie della scuola o dell’asilo, canta delle canzoni di e distribuisce la luce e i dolci di Santa Lucia.

Secondo un’altra versione, il significato di Santa Lucia si confondeva con quello di Lucifero. Si credeva che in quel giorno creature sotterranee come Nisser, troll e Tusser si spostassero di cortile in cortile per vedere se tutto era pronto per Natale. e se la casa era stata ripulita. In caso contrario, potevano anche appiccare un fuoco. Per questo motivo, in Norvegia, ancora oggi fa parte della tradizione prenatalizia, mettere in ordine e pulire tutta la casa.

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Julaften – Vigilia di Natale in Norvegia

Il 23 dicembre, Lille julaften (la “Piccola vigilia di Natale”), si decora l’albero di Natale con collane, ghirlande, bandierine norvegesi e altre decorazioni natalizie e si guarda il film “Dinner for One”. Particolarmente importante è non dimenticarsi di lasciare una ciotola di porridge per Julenissen, il Babbo Natale norvegese, davanti alla porta o sul davanzale, prima di andare a dormire. Tutto questo viene fatto per tranquillizzare Julenisses, altrimenti può giocare qualche scherzetto.

In campagna, inoltre, si lega un mazzetto di Julenek (avena di Natale) al recinto della proprietà, come pensiero rivolto a tutti gli animali della foresta e dintorni.

Julenissen, il Babbo Natale Norvegese, porta i regali di Natale in giorno della vigilia, accompagnato dai suoi aiutanti ed è anche il protettore della casa e dei tuoi possedimenti. Secondo la leggenda, vive in una stalla nel tranquillo villaggio di i Drøbak, nei fiordi norvegesi.

Se desiderate scrivere una lettera a Julenissen, siete i benvenuti! L’ufficio postale natalizio in Norvegia sarà felice di ricevere ogni vostra lettere di Natale! Ecco l’indirizzo: Ufficio postale di Julenissen, Torget 4, 1440 Drøbak in Norvegia. 🙂

Il 24 dicembre, tra le 17 e le 18, comincia Julaften, la vigilia di Natale, con il suono delle campane della chiesa. Successivamente, molte famiglie si recano poi alla messa di Natale.

Julaften, la vigilia di Natale, viene celebrata, come in Italia, soprattutto i parenti più stretti. In molte famiglie dopo la messa di Natale si prepara una tradizionale cena di Natale norvegese, che può variare da regione a regione. Il julbord di solito comprende costine di maiale o di agnello, mirtilli rossi, cavolo rosso, crauti, patate o pesce.

Come dessert c’è un delizioso dolce natalizio, il julekake, con uvetta e cardamomo. Gli adulti si godono il loro Juleøl, una birra di Natale, e i bambini un Julebrus, una birra rossa di Natale. Prima di scartare i regali tutti assieme, la famiglia si riunisce intorno all’albero di Natale: tutti si tengono per mano, camminano intorno all’albero e intonano i canti di Natale. Ecco quanto è bello e gioiso Julaften (Natale) in Norvegia.

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La nostra ricetta dei biscotti natalizi

Prima di Natale in Norvegia è abitudine preparare sette diversi tipi di biscotti – le Sju slag. Si dice che portino fortuna e tradizionalmente vengono servite a tavola! Non è importante che tipo di biscotto. Sono diversi a seconda della regione e della famiglia che li prepara. Le varietà più popolari e preparate più spesso sono il pan di zenzero (pepperkaker), krumkaker (cialde con vaniglia) o Schmalzkränzchen (smultringer).

 

Joakim Graff, fondatore di NORSAN

“Anche nella mia infanzia, i Pepperkakers erano i miei biscotti natalizi preferiti. Pan di zenzero croccante e colorato, decorato con lenticchie di cioccolato e caramelline gommose. Ancora oggi è sempre un momento di gioia quando mia madre Kari li prepara per la nostra famiglia”.

Quest’anno, la mamma del nostro CEO Joakim, Kari Graff, ha condiviso con noi le sue ricette preferite per realizzare questi deliziosi biscotti della tradizione norvegese. Segue una delle sue ricette per realizzare la prima varietà di biscotti. Dopodiché vi mancheranno altre 6 Sju slag per rispettare la tradizione norvegese!

Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione e soprattutto nella degustazione! 😋

Havreflarn – biscotti d’avena secondo la ricetta di Kari Graff

Ingredienti:
– 75 g di burro
– 100 g leggermente cotti
– fiocchi d’avena
– 1 uovo
– 125 g di zucchero
– 1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
  2. Sciogliere il burro e unire ai fiocchi d’avena. Sbattere l’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Mescolare la miscela di fiocchi d’avena con il lievito in polvere.
  3. Stendere l’impasto sulla teglia con due cucchiai creando dei filati. Dato che l’impasto si espanderà sulla teglia, non creare più di 8-10 file di biscotti.
  4. Posizionare la teglia nel ripiano centrale del forno e cuocere i i biscotti per circa 5 minuti. NB:  i bordi devono essere di un colore scuro.
  5. Lasciare raffreddare i biscotti di avena su un foglio di carta da forno. Continuare con il resto dell’impasto fino a quando l’impasto non sarà terminato. Potete conservare i biscotti in una scatola a vostro piacere.

Buon appetito e Buon Natale – God Jul!

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