Dieta Vegana: composizione e aspetti di salute

Descrizione:

Negli ultimi anni il numero di persone che seguono una dieta vegana è costantemente aumentato. Nel 2022 l’1,3% della popolazione adulta italiana si è dichiarata vegana e la fascia di età in cui questo regime alimentare è più diffuso è quella dei giovani adulti (il 4,8% della popolazione di età compresa tra 18 e 24 anni è vegana) (Dati Eurispes, 2022). I motivi di questa scelta possono essere svariati: etici, ambientali, salutistici ecc. Numerosi recenti studi scientifici hanno dimostrato gli effetti clinici positivi di questo regime alimentare: può ridurre l’insorgenza di sovrappeso, ipertensione, patologie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore. Inoltre, la dieta vegana ha un minor impatto ambientale: produce meno della metà di emissioni gas serra rispetto ad una dieta onnivora. D’altro canto, se non ben pianificati e supplementari, questi regimi alimentari possono portare allo sviluppo di carenze nutrizionali, come di vitamina B12, vitamina D, calcio e acidi grassi omega-3.

In questo webinar, il Dr. Michael Kob, primario reggente dell’U.O.C. di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Ospedale di Bolzano, tratterà il sempre più attuale argomento delle diete vegane e dei potenziali vantaggi e rischi a esse associati.