Zutaten:
- 200 g Aprikose, getrocknet, ungeschwefelt
- 125 ml Obstsaft
- 2 EL Mandeln, gehackt oder gemahlen
- 2 EL Leinsamen, geschrotet
- 2 EL San Omega Öl
- 3 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Aprikosen würfeln und im Saft zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort quellen lassen. Aprikosen pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren. Der Aufstrich schmeckt zum Frühstück auf Vollkornbrot/-brötchen oder auch zu Pfannkuchen sehr lecker. Kleiner Tipp: Wer es ein wenig süßer mag, verfeinert den Aufstrich mit Honig. 🙂